Norman Walker: Gydymas sultimis
Norman Walker – sveiko gyvenimo būdo ir sulčių mitybos srities tyrėjas. Parašė kelias knygas apie mitybą daržovių ir vaisių sultimis. Pasak Walkerio nuomonę, praktiškai visų žmogaus ligų priežastis yra žarnyno darbo sutrikimai. Walkeris nagrinėja žarnyną, kaip pagrindinę organizmo valymo sistemą ir jeigu žarnynas, ypatingai storoji žarna – užteršti ir negali pilnavertiškai atlikti savo funkcijų – tai priveda prie įvairių ligų. Jis tvirtino, kad kaip minimum 80 % visų ligų prasideda dėl storosios žarnos sutrikimų. Pasak Walkerio, jam teko dalyvauti skrodimuose ir tik mažiau nei 10 % žmonių turėjo sveiką ir švarų žarnyną.
Skystos mitybos atsiradimo koncepcija
Normano Walkerio asmenybė apsupta įvairiais mitais ir legendomis. Pavyzdžiui, nėra tikslių duomenų apie tai, kiek jis pragyveno. Informacija iš įvairių šaltinių nurodo skaičių nuo 99 iki 199 metų. Mitybos ir gydymo sultimis idėja pas Walkerį atsirado dar jaunystėje. Gydant traumas Prancūzų provincijoje jis nusprendė malti morkas ir gerti jų sultis. Pamatęs labai teigiamą poveikį, kurį daro morkų sultis organizmo būklei ir bendrai atsistatymui po traumų, Walkeris buvo įkvėptas gydymo sultimis idėjomis.
Rimti darbai skystos mitybos kryptyje prasidėjo po to, kai Normanas Walkeris gavo Amerikos pilietybę ir persikėlė į Kalifornijos valstiją. Jis priėjo prie išvados, kad žmogaus ligų priežastis yra storojo žarnyno užterštumas ir vaisių bei daržovių sultys gali jį išvalyti, tuo pačiu pašalinant ligų priežastis. Dietologas atidirbo keletą sulčių receptų, o taip pat suprojektavo sulčiaspaudę. Greit jam pavyko paleisti sulčiaspaudės gamybos procesą Anaheimo mieste.
Pats Normanas Walkeris laikėsi augalinės mitybos, maitinosi šviežiu, termiškai neapdorotu maistu. Jo racione vyravo neapdoroti produktai ir šviežios sultys. Pagal oficialius duomenis jis niekada nesirgo ir numirė 99 metų amžiaus, išsaugodamas fizinę, psichinę ir dvasinę sveikatą iki paskutinių savo gyvenimo dienų.
Knyga “Gydymas sultimis”: sveikos mitybos koncepcija
Norman Walker griežtai laikėsi vegetarizmo, laikė nedaleidžiamu gyvūnų produktų vartojimu – mėsą, žuvį, kiaušinius ir netgi pieno produktus. Beje, perėjimo į sveiką mitybą etapo metu Walkeris siūlė receptus, kuriuose buvo kiaušinių tryniai, grietinėlė ir sūris.
Savo knygoje dietologas siūlo išbraukti iš raciono gyvulinės kilmės produktus ir vartoti tik šviežią augalinį maistą. Atskirai Walkeris akcentuoja dėmesį į išbraukimą iš raciono tokius produktus, kaip miltiniai produktai – duona, makaronai ir taip toliau. Taip pat prie kenksmingų produktų jis priskiria ryžius ir cukrų, laikydamas juos žarnyno užteršimo priežastimi.
Pasak Walkerio nuomonės,pagrindinė sveikatos garantija yra storasis žarnynas. Kai storajame žarnyne vyksta procesų rūgimas ir puvimas, tuomet neįmanoma pilnavertiškai įsisavinti netgi sveiko ir naudingo maisto.
Savo knygoje “Gydymas sultimis” Walkeris nurodo vieną iš pagrindinių ligų priežasčių – vidurių užkietėjimas. Ir būtent augalinė mityba, ypač sultis leidžia pašalinti panašius reiškinius žarnyne. Pasak Walkerio nuomonės, šviežiai išspaustos sultys duoda žmogui visą jėgą ir augalo energiją. Vaisių sultys suteikia organizmui angliavandenių ir cukrų, o daržovių sultys – aminorūgščių, mineralinių druskų, fermentų ir vitaminų.
Savo knygoje Walkeris daro akcentą į tai, kad vanduo, kuris yra vaisiuose ir daržovėse sulčių pavidale, yra švariausias ir tinkamiausias skystis organizmo mitybai. Daržovės arba vaisiaus augimo metu iš dirvos gaunamas neorganinis ir organinis vanduo.
Knygos autorius detaliai pasakoja apie tai, kodėl sultys yra labiausiai gerovinis maistas žmogui – jos lengvai įsisavina ir minimaliai apkrauna virškinimo sistemą. O svarbiausia – mityba sultimis išsprendžia problemą, kai daržovės ir vaisiai užteršiami įvairiais papildai ir chemikalais. Dalykas tame, kad visi toksinai, kurie gali būti naudojami daržovių ir vaisių auginimo procese – kaupiasi ląstelienoje. Ir išlaisvinant vandenį iš ląstelienos, mes tuo pačiu išsilaisviname nuo didžiosios toksinų dalies.
Normanas Walkeris įspėja savo skaitytojus dėl parduotuvinių sulčių vartojimo. Dėl parduotuvinių sulčių abejotinos kokybės jis siūlo kiekvienam įsitikinti asmeniškai – pakanka pastatyti į kambarį obuolių sultis, padarytas savarankiškai ir tas, kurios nupirktos parduotuvėje. Ir po dviejų dienų skirtumas bus akivaizdus. Savarankiškai padarytos sultys suges, o parduotuvinės – greičiausiai, išsaugos visas savo savybes. Tai ryškus pavyzdys to, kad parduotuvinės sultys pripildytos konservantų, kurie leis jam mėnesiams išsaugoti savo savybes.
Taip pat Walkeris išsklaido populiarius nesupratimus apie tai, kad mityba sultimis kainuoja ypač brangiai. Čia jis siūlė dar vieną eksperimentą. Nupirkti kilogramą morkų ir padaryti iš jų sultis, o tuomet palyginti gautų sulčių kokybę su tokio pačio kiekio iš parduotuvės. Priklausomai nuo regiono ir metų laiko skaičius bus skirtingas. Tačiau dažniausiai rezultatas bus naminių sulčių naudai.
Dažnai galima girdėti dar vieną argumentą prieš reguliarų sulčių vartojimą – jų paruošimas užima daug laiko. Pats Walkeris savo knygoje tvirtina, kad šviežiai išspaustų sulčių procesas pas jį vidutiniškai 10 minučių per dieną. Ir tai ne tokia jau didelė kaina to, kad būti sveikam, žvaliam ir džiaugtis gyvenimu. Ypač, jeigu numatyti, kad vidutinis statistinis žmogus maisto paruošimui švaisto minimaliai apie valandą per dieną.
Knyga “Gydymas sultimis” – tai ne tik teorija, tačiau ir praktika. Knygoje yra daugybė sulčių receptų, kurie taps sveikatos pagrindu. Ir Walkeris siūlo sultis ne tik, kaip mitybos būdą, bet kaip ir gydymą. Dalyje “Ligos ir receptai” galima rasti rekomendacijai daugumai labiausiai paplitusių ligų – su ligų priežasčių paaiškinimu galimų gydymo variantų ir konkrečių rekomendacijų vartojant vienas ar kitas sultis.
Normanas Walkeris, kaip ir daugelis sveikos mitybos pasekėjų, mato kenksmingus maisto įpročius, kaip pagrindą ir vos ne vienintelę visų ligų problemą. Jis rašo, kad pašalinimas gyvulinės kilmės produktų, miltinių produktų ir cukraus iš raciono – leidžia visiems laikams atsikratyti nuo peršalimo ligų ir daugelio kitų.
Savo knygoje dietologas ir tyrėjas ne tik išdėstė savo sveiko gyvenimo būdo ir teisingos mitybos teoriją – jis pasiūlė nuoseklias instrukcijas kaip nuo užteršto organizmo ir ligų ateiti prie švaros ir sveikatos. Pasak jo nuomonės šiame kelyje pirmas žingsnis – organizmo išvalymas nuo šlakų. Organizmo valymo metodika detaliai aprašyta dalyje “Šlaky išvedimas”, kur pasibaigia teorija ir prasideda praktika.
Kodėl Walkeris teisingos mitybos pagrindu pasirinko būtent sultis? Tam jis duoda atsakymą. Pasak jo nuomonės, ląsteliena – praktiškai neturi jokios maistinės vertės. Praktiškai visa energetinė ir maistinė augalinių produktų vertė – būtent sultyse. Nėra prasmės apkrauti organizmo ląstelienos virškinimo procesu, jeigu galima iš produktų ištraukti sultis ir tuo pačiu palengvinti maistinių medžiagų įsisavinimo procesą.
Taip pat Walkeris perspėja, kad ląsteliena reikalinga organizmo valymui ir išmatų masių judėjimui žarnyne, todėl pilnai išbraukti iš raciono vaisių ir daržovių Walkeris nerekomenduoja.
Pabaigai Walkeris primena senovinę išmintį apie tai, kad gerokai lengviau nedaeiti iki ligos, nei ją gydyti. Ir kai kurie sunkumai keičiant savo maistinius įpročius ir gyvenimo būdą verti to, kad būti sveikais: “Juk sveikata – laimingo ir sėkmingo žmogaus gyvenimo pagrindas”. Autorius skaitytojams sako apie tai, kad amžius neturi būti kliūtimi pereinant į sveiką mitybą, juk niekada nevėlu pakeisti savo gyvenimą į geresnę pusę.
Vaizdo įrašas. Gydymas sultimis. Walker Norman (animuotas filmukas rusų kalba)
