Kuo skiriasi žalieji ir rudieji grikiai

1. Rudų grikių sėklos yra termiškai apdirbamos aukštoje temperatūroje, kurioje prarandama didelė dalis (30-40%) naudingų medžiagų: vitaminų, mineralų ir aminorūgščių.

Žaliuose grikiuose išsaugomos visos maistingos natūralios medžiagos ir vitaminai.

2. Žalieji grikiai skaitosi „gyvi”: juos galima daiginti. Užmirkius juos iš jų atsiranda daigelis – kuriame yra dar daugiau naudingų savybių, nei sausame grūdelyje.

Iš rudų grikių daigelis neatsiranda.

3. Žaliųjų grikių skonis švelnesnis, pikantiškesnis, ypač daigų turintis „pienišką” prieskonį.

4. Žaliuosius grikius galima valgyti daigintus, kaip garnydą, pridėti į salotas, košes ir desertus.

5. Žalieji grikiai turi trumpesnę laikymo trukmę 1,5 – 2 kartus mažesnę, nei rudieji grikiai.

6. Žalieji grikiai kainuoja brangiau, nors jie praeina mažesnius gamybos procesus, todėl pagal idėją turėtų ir kainuoti pigiau. Tačiau trumpesnis laikymo laikas ir natūralumo faktorius daro poveikį ir kainai.