Kodėl reikia užmerkti riešutus ir ankštinius vandenyje

Riešutus, ankštinius, sėklas prieš paruošimą dažnai rekomenduoja užmerkti vandenyje. Tai padaro juos minkštais, pagerina skonį ir padeda organizmui lengviau įsisavinti maistines medžiagas.

Užmerkimo nauda organizmui:

• Lengviau virškinamos ir įsisavinamos riešutų ir ankštinių maistinės medžiagos
• Neutralizuojami komponentai sukeliantys sunkumą ir diskomfortą
• Lengviau apdorojami tolimesniam paruošimui
• Sumažėja antinutrientų kiekis
• Riešutai pasidaro tinkami trynimui (blendinimui)
• Pagerėja skonis

Po išmirkymo neutralizuojami komponentai, kurie sukelia sunkumą ir diskomfortą. Riešutai, ankštiniai tampa minkštesni ir daro lengvesnį poveikį skrandžiui ir žarnynui.

Kiek laiko reikia mirkyti?

Paprasčiausias būdas užmerkti per naktį. Ryte atsibudus rasite riešutus ir ankštinius paruoštus valgymui ir gaminimui.

Riešutai:

Graikiški riešutai – 7 valandos
Migdolai – 12 valandų
Lazdyno riešutai – 7 valandos
Žemės riešutai – 2 valandos
Makadamijos – 4 valandos
Anakardžiai – 6 valandos

Ankštiniai:

Avinžirniai – 6 valandos
Žirniai – 8 valandos
Lęšiai – 8 valandos
Pupelės – 6 valandos

Sėklos:

Moliūgų sėklos – 6-8 valandos
Saulėgrąžų sėklos – 4 valandos
Linų sėmenų sėklos – 8 valandos
Čija sėklos – 30 minučių

Po išmirkymo vandenį reikia išpilti ir praplauti riešutus, ankštinius ir sėklas.